最近有一款叫粑粑糕的小甜点风靡网络，因为味道香甜，做法简单快手，适合家庭自制，所以深受烘焙圈小伙伴的喜爱，跟做率极高。特别是烘焙新手，都很愿意去尝试，并且很少会失败。
粑粑糕如此广受欢迎，除了做法简单的原因以外，口感和味道也很有特色。经过高温烘烤，它的表皮干爽酥脆，还有漂亮的裂纹，而内里却十分细腻柔软，捏起来弹弹的，咬起来也是糯叽叽的，虽然主要食材是糯米，可即使放置了一夜，第二天也不会变得硬邦邦咬不动，它柔软依旧，还略带嚼劲，好吃得很。下面就来说说它的具体做法。
【所需材料】
牛奶140克、鸡蛋1个、细砂糖30克、玉米油40克、糯米粉150克、泡打粉3克
【操作步骤】
1 细砂糖和鸡蛋倒入容器，搅拌均匀。
2 加入玉米油和牛奶，搅拌至看不到油花。
3 加入糯米粉和泡打粉，搅拌成细腻的面糊。
4 学厨烤盘里放上几个纸杯模具，倒入面糊。
5 放入预热好的长帝空气炸烤箱，上下火175度，中层烘烤25-30分钟，表面微焦酥脆即可。
6 出炉晾到温热就可以切开食用了，晾冷后有轻微的回缩是正常现象。
【小贴士】
1 牛奶可以换成清水，但是奶香味会变淡。
2 玉米油可以换成葵花籽油等气味和颜色较淡的植物油，不建议用花生油、大豆油、橄榄油，这些油气味太重，会影响成品的味道。
新鲜出炉的粑粑糕，外壳酥脆，内里软糯，味道香甜，越吃越香。这样简单快手又美味的小甜心，绝对不会让你们失望的。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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