过年前的最后一个节日， “腊八节”在农历腊月初八， “马上到腊八了，先别嘴馋，因为过了腊八就是年”，“腊八节”两大美食“腊八蒜”“腊八粥”你们都吃了没，我们为了迎接“腊八”，在不同的地方有很多的习俗活动，当然最重要的还是吃腊八粥。
其实现在很多的年轻人已经不知道这些民俗习惯了，尤其是在“00后”当中，没有多少“00后”记得这个节日，不会知道在这个节日中要吃些什么，更加不会知道这个“腊八粥”怎么制作的了。
“腊八节的腊八粥，光食材就有十多种，在制作腊八粥的时候也是特别的讲究。”当然在其他地方还有不一样的习俗，都是根据当地独有的特色来决定的，虽然“腊八”比不上其他传统节日那么重要，但是人们还是会相当的重视它。
传统腊八粥的主要食材
中国是一个非常庞大的人文群体，分布在祖国的每一寸土地上，在科技发达的今天，依旧还有很多地方保留着非常传统的风俗习惯，关于这个“腊八粥”的制作方法，以及制作时用的食材也是会有一些区别。
按“老班子”的方法来说，在制作腊八粥的时候，我们一般就是就地取材，结合一年的劳动果实来制作出这道美味的“腊八粥”，在选择的时候也是有讲究的，不是随便选择的。
制作腊八粥有十几种食材一定是要含盖到五种不同品类，在老人眼中，一种品类的食材为“一福”，需要集齐五种，也就是“五福”，集齐五福，可以给我们生活带来好运，一福为一运分别为：
财运： 大米、小米、糯米、玉米、紫米、黑米、黑豆、薏米、红腰豆
桃花运： 红豆、绿豆、黄豆、芸豆·
官运： 核桃、花生、板栗、莲子、松子
子孙运：葡萄干、桂圆、红枣、山药
健康运：百合、枸杞
在选制作腊八粥的材料的时候，一定是要在上面五大类里面选择十种材料，象征着十全十美，只有这样才能集齐五福撞大运。
【第一步】食材准备
大米、糯米、小米、薏米、玉米粒、黑米、红腰豆、核桃、花生、莲子、红枣、葡萄干、桂圆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、板栗、薏米，冰糖
【第二步】制作传统腊八粥
▲将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、红豆、薏米这些比较坚硬的不容易熟的豆类提前用水泡一夜。
▲将大米、糯米、小米、黑米、薏米、莲子洗干净之后放到清水里面浸泡三个小时，板栗跟桂圆去壳。
▲把红枣去壳切成条状，再把板栗泡水清理掉表面的皮。
▲先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、薏米、板栗放入锅中、加入适量的清水煮到半熟。
▲把剩下的所有食材全部都放到锅里，开小火煮60分分钟，直到锅里面的食材全部都软糯，变得粘稠，在这个时候可以加入适量的冰糖。
▲最后把老冰糖煮到融化就可以了。
小小经验分享：
1、其实没有具体的数量，我家里面有三个人，每样食材我都是抓了一小把。腊八粥其实不用这么多食材，用到上面的七八种就可以了。现在生活方便，超市临近腊八节的时候都有配好了的腊八粥原料可以直接选购，也可以根据自己的饮食习惯自己搭配。
2、有的带壳的豆类外表比较坚硬，不容易煮熟，所以需要要提前一天浸泡。
3、有的食材是比较难煮的，所以要提前下锅。这样分批次加入食材主要是为了避免同时下锅，在同等的时间煮出来，它的成熟程度不一样，有的太硬有的太软，从而影响粥的整体口感。
4、我最喜欢用砂锅小火慢熬出来的粥，味道特别香浓！家里买呢没有砂锅的可以去买哟个或者用电的，缺点就是容易粘锅，所以煮到有点粘稠的时候一定要一边煮一边搅拌。最好还是选择砂锅，出来的味道会更好。
腊八粥背后的故事
根据民俗流传，其实在很久很久以前，过腊八这个传统节日就已经流行起来了，在古代每年到这个时候，古人们都会举行重大的活动来庆祝这个节日，同时也是一种祈祷，人们通过这样的方式来祈祷来年风调雨顺，农作物有一个好的收成。
天子也一样需要进行庆祝祭拜，等到祭祀完成之后所有的谷物放到一起煮，再把煮好的这个食物分发给大臣们，还会分发给寺庙谷物。
一直延续到汉代，才正式将这样的活动定在腊月初八，后人也就取了一个和适宜的名字“腊八节”。但是据文献的记载，喝粥的这个习俗一直到南宋的时候才有明确的记载，当时是由“寺庙”煮好分给老百姓，就这样，这个习俗就被流传了下来。
其实在我们几千年的传统的文化海洋中，除了传统节日外，还有很多很多的节日，每一个节日都是有特殊的庆祝方式，很有意思的，所以我觉得我们新一代的年轻人，应该多多弘扬我们自己的节日，将我们逐渐消失的特殊习俗找回来。
作者介绍：关注我，带你了解更多食材背后的故事。我是牛德马顺，一位喜爱美食的90后创作者。
用笔写尽年华，用字记录生命的每一个瞬间，我将我的灵魂寄托于手中的笔，用它来书写我心中的美食。我会用我手中的笔写下有帮助的美食文章。