你有没有在做饭的时候不小心手滑，放多了盐，或者记性不好放了两遍盐。好端端的一锅菜瞬间被毁。怎样挽救呢？不加水吧，菜咸的发苦入不了口；加水吧，费力费心弄出来的饭菜，完全变了样。倒了吧，可惜了;不倒吧，看着全家人难以下咽的表情，是否沮丧懊恼不已。别急，现在我来给你分享几个方法，让你“妙手回春”，做咸的菜美味重现。这是在酒店做大厨的朋友告诉我的哦。
1.加糖或者加醋
如果你是在做肉类或者辣菜的时候，不小心失手盐放多了，可以适量加入糖或者醋，糖和盐或辣的味道中和，可以减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。当然，这只是味道的咸味减少了，你摄入的钠成分还是没有还是一样的，所以，不能多吃盐的朋友，还是要少吃哦。
2.加面粉或者大米
一般煲汤都喜欢原汁原味，这时如果盐放多了，但又想喝上口味清淡的汤，怎么办呢？？别着急，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
3. 加水煮蛋
鸡蛋尤其是里头的蛋黄，是可以吸盐的，万一带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！
4.加土豆片
土豆也很能吸盐，而且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。
5.加豆腐块
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
之前，婆婆做饭咸的时候，就知道加味精，虽说咸味变淡的，但是吃着有个怪怪的味儿，更重要的是味精吃多了对人不好，不健康，这个方法不可取。
遇这种情况的时候，我最喜欢做的是加入土豆片或者豆腐块儿来中和，你又是怎么做的呢？还有其他什么更好的方法呢？不要吝惜，一起分享给大家吧。