咸蛋黄的洋气吃法，每一款都值得收藏，最后一种很多人喜欢
人类非常神奇，一颗小小的鸭蛋也能变换出多种吃法，这不腌制后又是一种口味，你知道吗？咸蛋黄除了直接吃之外，吃法还不少呢！给大家介绍五种吃法，每一种吃法都值得收藏，最后一种很多人吃了不想放手。
第一款：咸蛋黄蒸蛋
【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个
【制作方法】：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样蒸出来的鸡蛋会比较嫩。
2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。
3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。
4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可。
5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。
第二款：咸蛋黄茭白
【制作原料】： 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒 少许
【制作方法】：
1.将茭白切滚刀块。
2.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。
4.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。
5.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。
第三款：咸蛋黄炒茄子
【制作原料】： 紫长茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量
【制作方法】：
1.茄子去掉两端，切成小段，对半切成四份。 蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。
2.将锅内加入适量水，放入茄子，蒸9分钟。
4.将盐，醋，糖，鸡精等加入碗内，搅拌均匀。
5.锅内加入适量色拉油，加入蒜末，生姜末，炒香。加入咸蛋黄，小火煸炒，看到起小泡泡。
6.加入蒸好的茄子，加入调味汁，翻炒均匀，加入少许水，焖煮一会儿。出锅前加入水淀粉勾芡即可。
第四款：咸蛋黄南瓜
【制作原料】： 南瓜 小半段 盐 适量 色拉油 适量 小葱 3根 料酒 适量
咸蛋黄 2个
【制作方法】：
1.把南瓜去皮，切成长条。 咸蛋黄盖好盖子，加入微波炉，高火叮30秒，趁热将蛋黄压碎。
2.锅内加入适量水煮开，加入切好的南瓜条煮软，用筷子轻轻戳可以戳的动就行。捞出控下水。
3.锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，料酒，小火煸炒起泡泡。
4.加入煮好南瓜，轻轻翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅前加入葱末。
第五款：蛋黄酥
【制作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 转化糖浆5g 细砂糖20g 猪油33g 油酥材料：低粉100g 猪油50g 内馅材料：豆沙馅250g 咸蛋黄5个 表面材料：蛋黄液 黑芝麻 适量
【制作方法】 :
1..油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时。
2.松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆。
3.将油皮按压成圆形，包入油酥面团，借助虎口慢慢收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟。
4.松弛好的面团，轻轻按压，然后擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟。
5. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟。
6. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。
7. 用豆沙馅将蛋黄包起来。
8. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏紧，搓成圆形。
9.放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻。
10.放入预热好180度的烤箱中下层，上下火烤20、25分钟。
咸蛋黄是我这些吃法你学会了吗？欢迎留言交流你的吃法，我是原色美味厨房，感谢您的来访，图文均匀原创，切勿搬运！