“人方为刀俎，我为鱼肉”出自《鸿门宴》。
沛公已出，项王使都尉陈平召沛公。沛公曰：“今者出，未辞也，为之奈何？”樊哙曰：“大行不顾细谨，大礼不辞小让。如今人方为刀俎，我为鱼肉，何辞为？”于是遂去。乃令张良留谢。
“俎”到底是什么？按照俎的汉字解释，有3个解释：1. 古代祭祀时放祭品的器物；。2. 切肉或切菜时垫在下面的砧板：刀俎（刀和砧板）。3. 姓。
俎作为礼器首先出现在周朝时期，是古代祭祀时放置牛羊等祭品的器具，简单来说，就是切肉、盛肉的案子。
河南博物院收藏有一件镂空铜俎，可以让我们直观的了解俎是什么样子的。
▌春秋镂空铜俎
通高22厘米，长35.5厘米，宽21厘米
1978年河南淅川下寺2号楚墓出土
俎面呈长方形，中部略窄切下凹，其下焊接四个凹槽形扁足。俎面与足均有矩尺形镂孔，其间填饰蟠虺纹与云雷纹，面上还有一周窃曲纹。
1977年秋，河南省南阳市淅川县城南约50公里的丹江水库水位下降，水库西岸的龙山南端东侧露出一座墓葬， 翌年3月淅川县文物管理委员会派人对墓地进行深入调查，共发现春秋墓葬24座，汉墓8座。4月，淅川县文物管理委员会对淅川下寺墓地进行发掘、清理，此件镂空交龙纹俎即出土于2号墓。