丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

这几天天气好,气温回升。

朋友圈里,看起来很有春天的感觉。

周末下午出门办事,路过一家花店,遂打算进去看看平时那些不常见的花。

心想着,如果能在这里找到新灵感,闻到其它类似于茶叶中的花香,那就更好了。

然而事实证明,人都是外貌协会。

当眼睛被吸引,其它感官就不那么敏感了。

看见老板新进了很多郁金香,含苞待放,妩媚多姿,便打算买几朵回去,插在最近入手的花瓶里。

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它们仿佛是进入春天的信号,温暖又多情。

在挑选的间隙,花店老板告诉我,水培的郁金香比土养的要耐养一些。

你看,人人是老师,处处是课堂。

等哪天兴趣来了,坐在路边,一家一家吃过去,问过去,估计挺有意思。

不过,大部分时候,还是得学会鉴别和思考,拥有自己的判断力。

否则,很容易因为别人的做法而动摇,被所谓的砖家大师牵着鼻子走。

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《2》

前几天,和一位新茶友聊天。

据他说,网络上有某位茶叶专家提出:懂得喝茶的人,一定会买一把银壶,可以煮水泡茶也可以煮茶。

并且,称银壶为“天花板级别”的茶具。

说实话,这几年,“天花板”这个词真真是被玩坏了。

动不动就搬出来说,而听多了看多了,就会有一种很麻木的感觉。

似乎,把这三个字套在物品上,比任何的噱头和标签都有用。

因为大家都明白,天花板意味着已经到顶了,无敌了,再也没有再往上发展的空间了。

可是,银壶真的有传说中的那么神吗?

亦或者,只是这位专家心中的天花板?

再退一步说,他的真实身份,是不是个卖壶的?在潜移默化中给消费者打广告?

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不可否认,市面上银壶的价格不便宜。

花四位数甚至五位数,仅仅只是买一把壶,对于大多数人来说,都是很有压力的。

况且,茶好不好喝,汤水柔不柔滑,应该看水质和茶叶品质,并不依靠烧水的壶。

就像一个人,是不是美人,先天基因很重要。

天生丽质的人,是老天赏饭吃,穿破布麻袋都好看。

商家在宣传银壶的时候,往往会介绍,它能软化水质,能杀菌消毒,安全环保,诸如此类。

这些说法,有没有科学依据,暂且不谈了。

而软化水质,应该仅仅针对的是那些硬度比较高的,需要软化的水质。

可如果我们泡茶用的水,本身就是软水,矿物质含量低,再用银壶软化一下,岂不是多此一举?

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这种过度软化的水质,会不会对茶汤的口感和品质产生负面影响呢?

另外,只要是烧到沸腾的水,在持续的高温下,里面的细菌就会被消灭,和壶的材质并没有太大关系。

再者说,市面上的银壶,也有真有假。

万一买到的是掺杂了其它金属元素的银壶,纯度不高,那么不仅会对茶叶风味造成影响,更是会对人体产生不利。

那些其它的金属物质,在高温下大量释放到沸水里,最终与茶汤融合,被不明真相的我们喝下肚子里。

这情况,实在是太可怕了。

所以,在选购银壶的时候,有一定的风险。

在尚未充分了解之前,不建议人云亦云,冲动下单。

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《3》

还有的人,喜欢用紫砂壶或者陶泥壶煮茶。

原因很简单,用泥土烧制而成的壶,看起来外形古朴。

如果茶桌的风格,本身就是复古派,那就能完美地融合进去了。

并且,从去年开始,围炉煮茶就深受广大茶友的喜爱。

一只陶泥壶,再加上一个陶泥炉,看起来瞬间就会穿越回古代,来到诗里所写的“红泥小火炉,绿蚁新焙酒”。

假若家里有院子,便可以把炭火点起来,烧旺了以后,再把壶放上去加热。

好看、美观、有情调,能拍出一组具有氛围感的图片和视频。

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光是这个理由,就足够让众人“买买买”了。

只是,一般人不敢轻易挑战自己生火。

这需要丰富的经验和技术,否则一不小心,就会把自己弄得灰头土脸。

本以为是美美的神仙姐姐,却不料,成了灰尘满面的烧炭翁。

过程中,烧起来的烟还会令人觉得刺鼻,影响喝茶的心情。

从陶泥壶和紫砂壶本身来说,它们有个通病——毛孔粗大。

在加热的过程中,毛孔会不断扩张,大量吸收茶汤中的香气和滋味。

故而,煮出来的味道,就很难保证是这款茶叶的原汁原味了。

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而从实用性角度来看,陶泥壶和紫砂壶的使用寿命比较短,在长时间的高温加热下,很容易产生裂缝,逐渐裂开。

一把价格不便宜的壶,只是用了几次就报废了,未免太浪费。

使用完毕后,到了清洗的环节,也很令人头疼。

口小肚大,内部弯弯曲曲,而且看不清内部的具体情况,卫生死角多,很难彻底洗干净。

倘若在煮茶的过程中,由于没有及时观察进度,导致水烧干了,茶叶黏在底部,更是糟糕。

因此,还是建议大家,除了追求氛围感和仪式感,更要注重实用性。

再好看的壶,也是为了茶叶服务。

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《4》

真正会喝茶的人,更懂得回归简单。

玻璃壶,简简单单,价格亲民,是当下最常见到的一种壶。

当然,你也不必担心,玻璃壶没有前面提到的那些壶档次高。

玻璃壶煮茶的优势,在于通透,可以实时观察到里面煮茶的情况。

当茶叶随着水,一起沸腾,跳跃,舞动的时候,能看得清清楚楚。

不仅可以作为一种闲暇时的观赏,还能知道茶汤的颜色,以此判断煮茶时间会不会太久,什么时候该关火,等等。

从而,能够及时关火,避免茶汤煮得太浓太苦,口感不佳。

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除此以外,比起银壶、陶泥壶、紫砂壶等,玻璃壶还很便于清洗。

因为足够透明,里面的卫生死角都暴露在大家眼前,用一块海绵擦,配合着流动的清水,就能轻松洗干净。

不必担心茶壶洗不干净,会留下茶垢;

也不必担心将来煮茶的时候,会串味,影响茶汤的口感。

作为新手,村姑陈更推荐各位用玻璃煮茶壶。

搭配上电陶炉,通上电,就能开启煮茶之旅了。

安全、便宜、朴实无华,没有太多的花里胡哨,全心全意呈现茶汤的真实状态。

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《5》

如今,供大家泡茶、煮茶的茶具,有很多。

时代变了,生活质量提高了,选择自然也不能太单一。

但是,茶友们也要有自己的判断。

对于网络上的知识,哪些是科学的,哪些是商业宣传,应该理性辨别,不要被迫且自主地过分解读和夸大。

不论是什么材质的壶,归根结底,是为了茶叶服务。

能泡出来好喝的,原汁原味的茶汤,才是王道。

至于壶对身体的影响,要说有益,效果微乎其微。

花大价钱买一把银壶回来,更多是给人心理安慰。

所以,不如把钱花在刀刃上,多喝好茶,对身体的补益更明显。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。