过年期间吃鸡,寓意着大吉大利,因为鸡和“吉”同音。所以每年过年的年夜饭,鸡一定是不可缺少的食材,而且一般都是炖鸡汤,然后可以给家人滋补暖身。

马上就要过年了,我教你4种鸡汤的做法,满足不同人的口味,寓意大吉大利。

1、人参糯米鸡汤

鸡汤的做法大全:教你4种高大上的鸡汤做法-梦路生活号

食材:鸡1只、人参1根、糯米50g、红枣几颗、盐、白糖、枸杞、料酒、姜1块。

步骤1

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鸡处理干净了,然后把浸泡过的糯米塞入鸡肚子里,再塞几颗红枣。接着用牙签,把鸡肚子封口。

步骤2

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然后把整只鸡放入砂锅中,加人参、红枣和姜块,加适量水,再倒入适量料酒,大火烧开,盖上盖子转小火炖1个多小时。

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步骤3

最后再加白糖和盐调味,撒些枸杞,就可以出锅食用了。

2、榴莲炖鸡汤

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食材:鸡1只、榴莲肉1块、榴莲壳、红枣、枸杞、料酒、盐、姜。

步骤1

鸡肉处理干净了,然后把榴莲壳的白瓤切下来,切成小块备用。

步骤2

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整只鸡下锅,加姜片、红枣和榴莲壳,倒入适量料酒和清水,大火烧开,小火炖煮1个多小时。

步骤3

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最后加榴莲肉,继续炖10分钟,再撒些枸杞,加些盐调味,就可以出锅了。

3、铁棍山药炖鸡汤

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食材:铁棍山药、鸡、姜、红枣、枸杞、盐、白糖、料酒。

步骤1

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鸡肉处理干净了,再准备铁棍山药,这种山药适合炖汤,另一种适合清炒,不适合炖汤,不要用错了。

步骤2

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鸡下锅,加水大火烧开,然后撇去浮沫,然后放入姜片和料酒,大火烧开,转小火炖1个多小时。

步骤3

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再把山药和红枣下锅,继续炖30分钟,最后加盐和白糖调味,撒些枸杞,继续焖2分钟就可以出锅食用了。

4、红伞伞炖鸡汤

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食材:红菇、鸡1只、姜片、红枣、枸杞、盐、白糖、料酒。

步骤1

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鸡处理干净了,再准备一些红菇,红菇是干的,所以提起泡发备用。

步骤2

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把鸡斩成小块,然后冷水下锅,加姜片和料酒,再加浸泡好的红菇和红枣,大火烧开炖1个多小时。

步骤3

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最后撒些枸杞焖2分钟,再加盐和白糖调味,就可以出锅了。