西兰花是减肥人士和健身人士最喜欢的蔬菜,营养丰富,口感脆甜,是时尚达人菜谱里的常客,被称为超级蔬菜。然而这样的明星菜却至今没能成为普通大众最常做的家常菜。这到底是为什么呢?仔细查询走访了一些人家之后发现,之所以爸妈那一代人做家常菜时不喜欢西兰花,是因为这两个原因,一来西兰花特别难洗,随便洗洗弄不干净,吃起来有障碍,二来不知道咋做,似乎这玩意除了西餐摆盘之外,中餐里面没有它的用武之地,三来不知道怎么选择,这东西不是我国土生土长的菜,很多大妈大爷们对他不怎么了解,买菜的时候更喜欢选择自己熟悉的蔬菜,所以很多上了年纪的人都不爱做它,而年轻人几乎不怎么做菜。就算不少人爱吃西兰花,也更喜欢叫外卖或者去餐厅。

西兰花怎么洗才能洗得干净彻底(西兰花怎么洗没有虫子)-梦路生活号

针对这些问题,我们今天就来一一帮大家解决。首先说西兰花的清洗问题,随便用清水冲几下确实很难洗干净,因为西兰花外层的大朵结构密密麻麻很结实,清水无法冲洗干净内部的脏东西。下面就教你一些清洗小窍门,感兴趣的朋友们要记牢,利用淘米水和食盐进行清洗。淘米水在去污去油方面非常好用,所以大家平时淘完米之后,剩下的水不要随便倒掉,留着洗菜、洗水果等非常好用。而盐水可以清除蔬菜里面的杂质、虫卵以及小虫子。

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第二,利用淀粉或者面粉进行清洁。淀粉和面粉都有吸附作用,少量加上一些可以把西兰花缝隙里面隐藏的灰尘、脏东西都吸附出来。第三,利用小苏打清洗西兰花。小苏打是一种很强的表面活性剂,遇到油污或者脏污之后,可以发生乳化反应,使得顽固的污渍变成溶于水的乳浊液,变得容易清除。这种特性在清除残留农药和蔬菜害虫上面效果也非常显著。

说完了清理方法,我们再来说一下清理步骤。首先,先用清水把西兰花表面的泥沙等冲洗一下,其次要用剪刀把西兰花剪成小块,把老的西兰花梗去除掉,只留下鲜嫩的部分,这一步最好不要用手掰。以免到处掉碎屑。接下来把西兰花放入盆里,加入清水和食盐,浸泡15分钟,盐水可以杀菌杀虫,这一步就跟清洗杨梅、桑葚一样。然后再根据家里的材料选择,加入淘米水、淀粉、面粉或者是小苏打,之后将水里面的材料搅拌均匀,再浸泡一会儿,很快你就能看到水面上漂浮着一层脏东西。这时候尽快把西兰花捞出来,倒掉脏水后,再用清水冲个两三次,西兰花就会变得彻底干净了。清洗干净的西兰花就可以用来做菜了。

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其实西兰花做好了,味道非常不错。接下来我们就来分享一些好吃的西兰花料理,最好做的就是清炒西兰花,清洗好西兰花之后,把胡萝卜去皮切成片,再准备好葱花和蒜片,接着把西兰花和胡萝卜挨个焯一下水,这个水里最好放上食用油和盐,这样可以去除西兰花的涩味和草酸,让胡萝卜更加爽脆。接着倒水放油,把葱和蒜爆香,然后再把焯过水的西兰花和胡萝卜放进去翻炒两分钟。翻炒过程中根据自己的口味加入调味料,例如生抽、食盐、耗油等,最后就能做出清淡可口的清炒西兰花了。此外,夏天的时候还有人喜欢吃烧烤的西兰花,这个做法更加简单,西兰花焯过水以后,挨个放在铺着锡纸的烤盘里,锡纸上要刷一层油,西兰花表面也要刷一层油,然后放到烤箱里面烤五分钟,拿出来再刷一层油,接着烤五分钟之后再次拿出来撒上好吃的调味料,例如辣椒、孜然等,最后再烤五分钟就可以了,前后总共只需要15分钟,非常的简单。

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知道了西兰花的清洗和制作,接下来我们就一起了解一下西兰花的筛选,什么样的西兰花能叫做优质的西兰花呢?第一个要看颜色,颜色翠绿的西兰花才是优质的,如果在菜市场看到西兰花的边缘发黄,那就不要买了,这种西兰花的放置时间太久,太老了。第二,要看花蕊的紧实程度,结构紧实的西兰花口感才会好,那些散花的西兰花已经变老了,再便宜也不要买。第三,要看西兰花的重量,买西兰花的时候记得掂一掂,选择比较重的个体,这样的西兰花代表水分充足。比较新鲜,这就是个人总结的一些关于西兰花的普通小知识了,大家学会了吗?以后想吃西兰花可以自己在家做起来,遇到西兰花也可以放心购买了。