一年有四季，立秋之后秋季也是到来了，到秋天能知道的食材种类也是有很多的，秋天是吃螃蟹的季节，立秋之后，螃蟹也是大量的上市，有很多的人去逛海鲜市场时也都是会多多少少买一些螃蟹的，不管用哪种方法来烹饪螃蟹，只要方法得当，螃蟹的味道都是非常的鲜美，而适当的吃螃蟹也是有很多的食疗价值的。
螃蟹中含有丰富的优质蛋白、氨基酸，这两种物质可提升人体免疫力，所以对于受伤的人或者术后患者来说可以适当的多吃一些螃蟹，有利于身体恢复，而吃螃蟹也是有润秋燥的作用。螃蟹中含有的微量元素和碳水化合物也是很丰富，尤其是维生素d，维生素d是身体骨骼发育需要的营养物质，想要给孩子补钙，可吃些螃蟹。
对于螃蟹烹饪方法也是有很多的，但是最适合螃蟹的做法就是清蒸了，这样可以更好的保留螃蟹中的营养物质，而且知道的螃蟹也是原汁原味的，蒸螃蟹的方法虽然很简单，但是有很多人却并没有掌握正确的蒸螃蟹方法，所以才会导致蒸出来的螃蟹黄少肉质老。螃蟹怎么蒸才正确？需要蒸多久才会熟？不懂的快学学，受用一生！
清蒸螃蟹需要的食材有螃蟹，生姜，花椒，我们在挑选螃蟹时，一定要挑选那种鲜活的，鲜活的螃蟹肉质才更加的鲜美，把买回来的螃蟹用牙刷刷洗干净，锅中放入足够量的水，在蒸屉上面撒上花椒和姜片，姜片和花椒都有去腥的作用，接着我们把清洗干净的螃蟹肚子朝上，这样做是为了防止螃蟹蒸好之后蟹黄流出来，然后我们在螃蟹上面放上生姜片。
螃蟹放好了之后，大火蒸，等到锅中的水上去之后，一般情况下再蒸12分钟，如果螃蟹个头大一点，可以再多蒸两三分钟，蒸的时间不要过久，要不螃蟹肉质口感就会又老又柴的。以上就是蒸螃蟹的正确做法，蒸螃蟹时记住两点，1、放螃蟹要肚子朝上，2、蒸的时间不要过久，12分钟左右就好。