烤羊肉串，用空气炸锅做，现在非常流行，方便快捷。下面是本人亲自总结的经验步骤，做的感觉还不错，亲戚朋友吃了都说好哈，现无私分享给条友们。
首先挑只羊前腿，当然越嫩越好。切成块状，放入切成小块状的洋葱，鸡蛋一个，孜然适量，盐少许可以淡一点，后期撒调料时可以再加，然后把这些用手搅拌均匀，用保鲜膜盖好腌制三个小时左右。
用长短合适的竹签把羊肉串起来，每串五块，三块羊肉两块羊油，注意要把羊油块放到羊肉块的中间。
空气炸锅仓铺上硅油纸或者锡纸，我一直用的是硅油纸，注意要用不带孔的那种，否则羊油会漏到仓底清洗时会很麻烦。别忘了把水盒里灌满水。
好了，开始烤制。把羊肉串根据炸锅的大小放入锅内，只能铺一层，不要堆层，我的锅一般一次最多放六串。调好温度与时间，温度190，时间12分钟。烤到六分钟时要打开看看，撒上孜然和辣椒面或者再加点盐，用硅胶刷沾点硅油纸上的羊油刷匀，再烤三分钟停止打开，把肉串翻身把另一面撒上调料，然后把剩下的时间用完。 
注意事项。 因为炸锅烤出来的肉偏干，制作的时候多串几块羊油，中间撒料时要翻转两次，每次把滴出来的羊油用硅胶刷均匀地把羊肉块再刷几下。洋葱最好用白色的有甜味，紫色的洋葱辛味重。因为疫情统一买的蔬菜包里，都是紫色的，所以这次制作就用这个了。